Apa itu Barista? Tugas dan Tanggung Jawab Barista Apa Sih?

Apa itu Barista? Tugas dan Tanggung Jawab Barista Apa Sih? - Istilah "barista" berasal dari bahasa Italia yang secara harfiah berarti "bartender" atau "pelayan bar". Asal mula barista terkait dengan perkembangan budaya minum kopi di Italia dan kemudian menyebar ke seluruh dunia.

Sejarah barista dapat ditelusuri kembali ke Italia pada abad ke-16, ketika kopi menjadi semakin populer di negara itu. Pada saat itu, para pelayan di kedai kopi atau kafe mulai mengkhususkan diri dalam persiapan dan penyajian kopi yang berkualitas.

Mereka belajar untuk mengolah biji kopi, memanggangnya, menggilingnya, dan menyeduhnya dengan cara yang optimal. Mereka juga mulai mengembangkan keterampilan dalam menciptakan berbagai minuman kopi, seperti espresso, cappuccino, latte, dan lainnya.

Peran barista sebagai ahli kopi profesional semakin berkembang seiring dengan perkembangan industri kopi.

Apa itu Barista? Tugas dan Tanggung Jawab Barista Apa Sih?

Pada abad ke-20, dengan munculnya mesin espresso modern dan teknologi penyeduhan kopi yang lebih canggih, peran barista semakin penting dalam menciptakan minuman kopi yang berkualitas dan memenuhi harapan pelanggan.

Pada era modern, barista adalah individu yang terampil dalam seni penyeduhan kopi. Mereka memiliki pengetahuan yang mendalam tentang berbagai jenis biji kopi, teknik penggilingan yang tepat, ekstraksi espresso, dan keterampilan dalam menciptakan dekorasi atau latte art pada minuman kopi.

Mereka juga mampu memberikan rekomendasi kepada pelanggan tentang pilihan kopi yang sesuai dengan selera dan preferensi mereka.

Peran barista telah menjadi semacam profesi yang dihargai di industri kopi, dan banyak barista yang mengikuti pelatihan khusus dan bersertifikasi untuk mengembangkan keterampilan dan pengetahuan mereka dalam seni penyeduhan kopi.

Tugas Barista

 Tugas-tugas seorang barista meliputi:

1. Penyediaan Minuman

Tugas utama seorang barista adalah menyediakan minuman kopi yang berkualitas tinggi sesuai dengan pesanan pelanggan. Ini meliputi penggilingan biji kopi, persiapan alat-alat seperti mesin espresso, pembuatan espresso, pengukuran dan pengecekan proporsi bahan, serta penyajian minuman dengan latte art atau dekorasi yang menarik.

2. Mengoperasikan Alat Kedai Kopi

Seorang barista harus menguasai pengoperasian berbagai alat dan mesin yang digunakan dalam kedai kopi, seperti mesin espresso, grinder kopi, mesin uap untuk menghasilkan susu panas atau busa susu, dan alat-alat lainnya. Mereka harus tahu bagaimana menjaga dan membersihkan peralatan agar tetap dalam kondisi optimal.

3. Mengenali Biji Kopi

Barista perlu mengenali berbagai jenis biji kopi dan memahami karakteristik rasa yang unik dari masing-masing biji. Ini memungkinkan mereka memberikan rekomendasi kepada pelanggan dan menyesuaikan metode penyeduhan serta proporsi bahan sesuai dengan kebutuhan.

4. Pelayanan Pelanggan

Seorang barista juga bertanggung jawab untuk memberikan pelayanan pelanggan yang ramah dan profesional. Mereka harus mampu berinteraksi dengan pelanggan, menerima pesanan dengan tepat, menjawab pertanyaan, dan mengatasi keluhan pelanggan dengan baik.

5. Menjaga Kebersihan dan Keamanan

Barista harus menjaga kebersihan dan keamanan di area kerja mereka. Ini termasuk menjaga kebersihan mesin, alat-alat, dan area penyajian. Mereka juga harus memastikan bahwa bahan-bahan yang digunakan dalam penyeduhan kopi, seperti susu, sirup, atau topping, tetap segar dan higienis.

6. Mengembangkan Keterampilan dan Pengetahuan

Seorang barista yang baik senantiasa mengembangkan keterampilan dan pengetahuannya dalam seni penyeduhan kopi. Mereka bisa mengikuti pelatihan, belajar tentang metode penyeduhan baru, mengikuti kompetisi barista, dan menjaga diri tetap up-to-date dengan tren dan perkembangan terbaru dalam industri kopi.

7. Mengelola Persediaan dan Inventaris

Barista juga dapat memiliki tanggung jawab terkait mengelola persediaan dan inventaris di kedai kopi. Ini meliputi pemantauan stok bahan, melakukan pemesanan ulang bahan yang diperlukan, dan menjaga agar persediaan tetap teratur dan terorganisir.

Tugas-tugas barista dapat bervariasi tergantung pada ukuran dan jenis kedai kopi. Dalam kedai kopi yang lebih besar, barista mungkin memiliki peran yang lebih spesifik, seperti barista ekspres yang fokus pada pembuatan espresso, atau barista latte art yang ahli dalam menciptakan dekorasi pada minuman kopi.

Gaji Barista Di Indonesia

Gaji seorang barista di Indonesia dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor, seperti lokasi, pengalaman kerja, ukuran kedai kopi, dan tingkat keahlian. Berikut adalah perkiraan rentang gaji untuk seorang barista di Indonesia:

1. Barista Pemula atau Tanpa Pengalaman: Seorang barista yang baru memulai karirnya atau tanpa pengalaman sebelumnya biasanya dapat menghasilkan gaji sekitar 3 juta hingga 5 juta rupiah per bulan.

2. Barista Berpengalaman: Barista dengan pengalaman kerja yang lebih lama dan keterampilan yang lebih baik dapat menghasilkan gaji antara 5 juta hingga 8 juta rupiah per bulan. Gaji ini dapat meningkat seiring dengan peningkatan pengalaman dan keahlian barista.

3. Barista Senior atau Ahli: Barista dengan tingkat keahlian yang tinggi, termasuk kemampuan dalam latte art dan pengalaman yang luas dalam industri kopi, dapat menghasilkan gaji lebih dari 8 juta rupiah per bulan. Gaji ini dapat lebih tinggi jika barista bekerja di kedai kopi ternama atau restoran mewah.

Perlu diingat bahwa ini hanyalah perkiraan dan angka-angka tersebut dapat bervariasi tergantung pada sejumlah faktor seperti lokasi geografis, tingkat permintaan, reputasi kedai kopi, dan kebijakan gaji perusahaan. Selain gaji pokok, barista juga dapat menerima tips dari pelanggan sebagai tambahan penghasilan.

Share this post