Perbedaan Kopi Natural Honey Dan Washed

Perbedaan Kopi Natural Honey Dan Washed - Untuk proses Natural, seluruh kopi dikeringkan untuk menghasilkan pengering alami, dan biji hanya menyisakan satu lapisan.

Proses Washed. Umumnya proses ini bertujuan untuk menghilangkan semua kulit yang menempel pada biji kopi sebelum dijemur.

Untuk mengolah madu, buah kopi dikupas dan dikeringkan dengan selapis lendir yang masih menempel pada biji kopi.

Kemudian selama proses pengeringan, lapisan ini tetap menyerap kelembapan dari udara sehingga membuatnya semakin lengket yang mirip dengan tekstur madu.

Perbedaan Kopi Natural Honey Dan Washed

Perbedaan antara kopi natural (natura), honey, dan washed terletak pada metode pengolahan biji kopi setelah panen. Berikut adalah penjelasan singkat tentang masing-masing metode pengolahan:

1. Natural (Natura) Process:

• Pada metode pengolahan natural, biji kopi langsung dikeringkan secara alami dengan kulit buahnya yang masih menempel.
• Biji kopi dibiarkan mengering di bawah sinar matahari atau dengan menggunakan mesin pengering.
• Kulit buah kopi akan mengering dan mengendap, sementara biji kopi akan tetap ada di dalam kulitnya selama proses pengeringan.
• Setelah biji kopi sepenuhnya kering, kulit buah yang mengering akan dipecah dan dihapus secara mekanis atau dengan mesin pengolahan kopi.
• Metode natural sering memberikan ciri khas pada kopi dengan rasa yang lebih buah-buahan, manis, dan kompleks.

2. Honey Process:

• Pada metode pengolahan honey, kulit buah kopi dipertahankan sebagian atau sepenuhnya saat biji kopi dikeringkan.
• Biji kopi diberi waktu untuk mengalami proses fermentasi sebagian atau sepenuhnya di dalam kulit buahnya selama pengeringan.
• Ada beberapa varietas honey process yang berbeda, seperti yellow honey, red honey, dan black honey, yang mengacu pada tingkat penghilangan kulit buah pada biji kopi.
• Metode honey process menghasilkan kopi dengan ciri khas rasa manis, asam yang seimbang, dan kehadiran aroma buah-buahan.

3. Washed Process:

• Pada metode pengolahan washed, kulit buah kopi segera dihilangkan setelah panen, biasanya dengan menggunakan mesin pengolahan kopi.
• Setelah kulit buah dihilangkan, biji kopi akan dicuci dan difermentasi dalam air untuk menghilangkan lapisan lendir dan sisa-sisa kulit yang mungkin masih menempel.
• Biji kopi kemudian dikeringkan dengan cara yang sama seperti metode natural atau honey.
• Metode washed cenderung menghasilkan kopi dengan rasa yang lebih bersih, asam yang cerah, dan kecerahan yang tinggi.

Perbedaan dalam metode pengolahan ini mempengaruhi karakteristik rasa, keasaman, aroma, dan kekhasan dari biji kopi yang dihasilkan. Setiap metode pengolahan memiliki pengaruh yang unik terhadap profil rasa dan merupakan preferensi pribadi dalam menikmati kopi.

Share this post